Ingredientes:
1 peça de contrafilé com gordura (1,2 Kg)
15 gramas de sal grosso
1 cebola pequena ralada e espremida
1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
3 dentes de alho triturados
1 pitada de louro em pó
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 cubo de caldo de carne diluído em 250 ml de água quente para regar
Modo de Preparo:
Limpe o contrafilé, mas preserve um puco da gordura. Com uma faca afiada, faça perfurações por toda a peça.
Misture todos os temperos e esfregue bem a carne com eles. Deixe tomar gosto por uma hora.
Regue o contrafilé com metade do caldo de carne e leve ao forno preaquecido em temperatura alta (250°c) por aproximadamente 50 minutos, coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio, reduza a temperatura do forno e asse até dourar (se neces´sário, v´regando com o caldo de carne restante).
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