Cupim de forno

Ingredientes

• 1 peça de cupim pequena (aproximadamente 1,5 kg)
• 300 g de bacon
• 2 batatas grandes
• 1 cebola grande
• 2 cenouras
• 1 pimentão verde
• 5 limões

Modo de preparo

1. Faça furos na carne com uma faca pontiaguda de aproximadamente 4 cm de profundidade
2. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto
3. Corte a cebola bem picadinha e espalhe sobre a carne
4. Corte o bacon em tiras de 1 cm de largura e insira-os nos buracos que foram feitos na carne
5. Reserve-a por 24 h na geladeira para que pegue o sabor do tempero
6. Lave as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura (não é para cozinhar nem descascá-las)
7. Corte as cenouras e o pimentão (sem sementes) em tiras de 1 cm de espessura
8. Abra um papel filme (celofane pra churrasco) em uma mesa e coloque a peça de cupim já temperada sobre ela
9. Coloque as batatas em rodela ao redor da carne e distribua o restante do bacon, a cenoura e o pimentão em tiras sobre a mesma
10. Agora, enrole a carne com o filme dando pelo menos 4 voltas na peça
11. Muita atenção neste momento, pois depois de enrolada, suas pontas deve ser amarradas firmemente com um barbante
12. Ela terá um aspecto de uma bala gigante
13. Na hora de assar coloque esse embrulho diretamente sobre o grelha do forno (sem forma)
14. Para que não suje o fogão com a gordura, costumo colocar uma forma grande embaixo do forno
15. Deixe assar em fogo médio por 4 horas, virando a cada 2 horas
16. Após assado sirva-o com arroz branco e vinagrete
17. O cupim irá derreter em sua boca

Tempo de preparo: 4h 00min

Rendimento: 10 porções