Receita de medalhão de alcatra

Ingredientes:

1/2 quilo de miolo de alcatra em medalhão
120 gramas de bacon em fatias finas
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
1 colher de (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
1/2 xícara de (chá) de vinho branco ou suco de laranja
2 colheres de (sopa) de molho de soja
1 colher de (chá) de amido de milho
1/2 xícara de (chá) de molho de tomate
1/2 cubo de caldo de carne
1/3 de xícara de (chá) de água quente


Modo de Preparo:

Tempere os medalhões com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Deixe repousar por meia hora. Enrole uma ou duas fatias de bacon em cada medalhão e prenda com palitos. Aqueça a manteiga e doure-os até atingirem o ponto desejado. Reserve- os aquecidos.
Na mesma panela, refogue a cebola, junte o vinho branco ou suco de laranja, o caldo de carne, o molho de soja, o molho de tomate e o amido diluído na água. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar levemente.
Disponha os medalhões em uma travessa e refogue- os com o molho.

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