Receita de bolinhos de queijo

Ingredientes:

3 claras
Meio quilo de queijo picante (parmesão, provolone ou outro.)
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
Sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca
òleo para fritar

Modo de Preparo:

Rale o queijo e junte-o às claras, bem batidas em neve firme, acrescente a farinha de trigo  tempere a gosto com pimenta e sal.
Com a massa, forme bolinhas pequeninas, que não tenham mais de dois dedos de diâmetro. Passe cada uma no ovo batido, a seguir em farinha de rosca.
Frite em óleo quente. Retire as bolinhas que forem dourando com a escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvete . Prepare estes salgadinhos de véspera: se quiser, esquente-os no forno na hora de servir. Espete um palito em cada bolinha de queijo.