Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de arroz
2 e 1/2 xícaras (chá) de água
1 pedaço de casca de limão ou canela em pau
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 litro de leite fervente
3 gemas peneiradas
canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o arroz com a água, a casca de limão ou canela e o sal. Ferva em fogo brando até secar. Acrescente o açúcar e o leite (reserve 1/2 xícara) e ferva novamente. Junte as gemas previamente misturadas com a 1/2 xícara de leite reservada e cozinhe até reduzir e ficar cremoso.
Deixe esfriar e polvilhe com canela. Sirva frio ou gelado.
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