Receita de olho de sogra

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
50 gramas  de coco seco ralado 
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de água fria
1 xícara (chá) de água quente
500 g de ameixa preta seca
manteiga para untar
açúcar cristal para passar os docinhos

 

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo  o leite condensado, o coco, o açúcar, os ovos e a água fria, mexendo sempre, por dez minutos. Retire e deixe esfriar. Em outra panela, coloque as ameixas, a  água quente e deixe de molho por cerca de cinco minutos. Escorra e corte  as ameixas ao meio, sem separar as duas metades e retire o caroço. Unte as mãos e enrole a massa de coco em bolinhas. Passe no açúcar cristal e recheie com as  ameixas.  Coloque em forminhas de papel.