Receita de cocada de abacaxi

 

Ingredientes:

360 gramas de açúcar
240 ml de água
800 gramas de abacaxi cortado em cubinhos
2 ovos
395 gramas de leite condensado
300 gramas de coco ralado

Modo de Preparo:

Ferva o açúcar e a água por 2 minutos, ponha o abacaxi e ferva por 3 minutos. Junte as gemas (descarte as claras), o leite condensado e o coco ralado.
No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.